Sagre e feste    

Festa delle castagne a Durlo: 3° weekend di ottobre
Festa dei Maruni a Alvese: 4° weekend di ottobre

 Ricci

I frutti del castagno  

Quella tra uomo e castagno è un’amicizia che dura da secoli, e che ogni autunno, tra ottobre e novembre, puntualmente si rinnova. Prima dell’arrivo del mais, della patata e dei fagioli dalle Americhe, i suoi frutti erano fondamentali per la povera gente, specialmente durante i lunghi e gelidi inverni in montagna.

I Latini le chiamavano “ghiande di Zeus”, un cibo degno degli dei. Oggi li conosciamo come marroni e castagne, o marùni e castégne nel dialetto locale. Ridotti in farina, diventavano pane e polenta, rifugio dei poveri in tempo di carestia perché molto nutrienti: non a caso, sin dal medioevo sono detti anche “pane dei poveri”.  

I marroni

Attraverso gli innesti, l’uomo ha selezionato e diversificato la qualità e la varietà delle castagne, ottenendo frutti sempre migliori. I marroni sono la varietà più pregiata della castagna perché sono caratterizzati da una pezzatura più grossa, si sbucciano più facilmente e al loro interno rimangono interi (cioè la pellicola divisoria interna, detta “episperma”, non penetra nella polpa). Ne esistono numerose varietà, che pur assomigliandosi si differenziano per sapore, forma e polpa. Tuttavia non tutti i frutti a grossa pezzatura si possono definire marroni, bensì solo quelli che maturano nel numero di uno solo per riccio.  

Anche della comune castagna esistono molte varietà diverse. In genere, comunque, la castagna si contraddistingue per la pezzatura ridotta e per la pellicola che penetra in profondità nell’interno della polpa, in qualche caso fino a dividerla. Inoltre in ciascun riccio maturano due o tre frutti.

Castagne arrostite

Mangiare castagne e marroni  

L’affetto della gente per questi frutti, simbolo per eccellenza dell’autunno, è tuttora molto vivo. Tanto le castagne quanto i marroni si possono consumare bolliti o anche brustolà (come caldarroste) e volendo anche crudi.  

Brustolàre sul fuoco un po’ di marroni o di castagne è sempre un ottimo modo per stare in compagnia e rallegrare qualche fredda giornata invernale, specie se si accompagnano le caldarroste con un sorso di buon vino novello. È importante però ricordare che prima di metterle sul fuoco nella padella bucherellata è necessario praticare una piccola incisione sulla buccia, per evitare che l’acqua al loro interno, evaporando, le faccia scoppiare.  

Il miele di castagno, inoltre è un potente rimedio contro la tosse e i mali della stagione fredda.

Non bisogna poi dimenticare le stracaganàsse, cioè castagne che venivano essiccate e diventavano durissime, così da potersi conservare per mesi: non davano la certezza di riempirsi lo stomaco, ma mettendo a dura prova le mascelle (in dialetto ganàsse, da cui il nome) almeno aiutavano a tenere a bada la fame per tutto l’inverno. Le castagne secche hanno anche ispirato un detto popolare, che si riferisce a qualcosa che non vale niente:
“El vale ‘na brancà de stracaganàsse!”

Con la farina di castagne, infine, oltre a pane e polenta, si possono preparare molti piatti e svariati dolci.

La conservazione

La surgelazione è il metodo di conservazione più semplice, comodo e che permette di consumare marroni e castagne tutto l’anno, ma i frutti devono essere freschi e perfettamente sani.  

La tradizione però suggerisce altri metodi, come l’essicazione e la “ricciaia” (rissàra in dialetto). Si può aspettare che i ricci sull’albero si aprano lasciando che i tesori che celano cadano da soli, per poi raccoglierli, oppure si possono “battere” i rami con delle pertiche molto lunghe prima che siano maturi. In questo modo, quando i ricci cadono a terra, vengono ammucchiati con dei rastrelli e portati a casa intatti, per poi rimanere in cantina al buio coperti di rami e foglie secche: così castagne e marroni al loro interno possono essere conservati molto a lungo.

Castagni secolari

Il castagno: Castanea sativa, l’“albero del pane” 

Da queste parti viene chiamato castegnàra o maronàro, anche cantìle (facendo riferimento al legno dell’albero). Sono molti i nomi con cui la tradizione contadina ce lo fa conoscere, ma si tratta sempre del comune castagno, l’“albero del pane”, una pianta maestosa, di origini antichissime e di grandi dimensioni appartenente alla famiglia delle Fagaceae, che si dice provenga dall’Asia occidentale (l’odierno Iran). Il suo nome sembra derivare da Kastanis, un’antica città del Ponto dove era intensamente coltivato.

Nei boschi della Lessinia Vicentina quest’albero è molto diffuso, e ciò si può ben notare nel mese di giugno, quando i castagni sono in fiore.

L’uomo coltiva il castagno da secoli per i suoi frutti nutrienti e per il legname, impiegato molto spesso come legno strutturale perché durevole e resistente all’umidità, ma anche adatto alla realizzazione di vari manufatti perché facilmente lavorabile. In passato i suoi dolci frutti, castagne e marroni, sono stati uno degli elementi principali nell’alimentazione della gente di montagna, come è stato anche per gli abitanti delle nostre contrade, in un passato che non è poi così lontano.

Il castagno è una pianta monoica (troviamo sia i fiori maschili che femminili sullo stesso albero). Predilige un clima mite, infatti lo troviamo in zone collinari e pedemontane e cresce rigoglioso fino a 1000 metri s.l.m.

È un albero imponente che può raggiungere i 35 metri; il massimo splendore vegetativo si ha intorno ai 50 anni di età. La corteccia delle piante giovani è liscia e grigiastra, mentre in seguito diventa bruna e screpolata, fino a che il tronco massiccio e duro non assume il caratteristico aspetto contorto e nodoso che ha ispirato storie, saghe e leggende di ogni genere sin dall’antichità. Nelle cavità che spesso si formano nel tronco trovano rifugio molti animali del bosco, come volpi, tassi, scoiattoli e ghiri.

Il castagno è tra gli alberi europei più longevi, tant’è che se ne conoscono con più di mille anni d’età. Passeggiare tra i castagni, sotto le loro vaste chiome verdeggianti, fa respirare un’atmosfera di serenità e di solennità. Il sottobosco dei castagni, inoltre, è un terreno ideale per trovare prelibate specie di funghi, tra cui ottimi porcini.

L’unico nemico che il castagno e il maronaro secolare temono, oltre all’uomo che talvolta li abbatte per ricavarne mobili e tavoli, è la neve dell’inverno: con il suo peso essa riesce a spezzarne i grossi rami, e a volte persino a sradicare l’intero albero. Così può accadere che l’immensa pianta cada rovinosamente al suolo, producendo un boato tremendo, ma durante la nevicata nessuno si trova lì nel bosco per poterlo sentire.

Giovane castagno in fiore

E’ possibile reperirlo però solo nel corso della primavera e dell’autunno e con l’aiuto di un cane ben addestrato. Se andrete da soli probabilmente non avrete molta fortuna, dal momento che i luoghi dove crescono sono custoditi con gelosia dagli esperti!

Curiosità
Si dice che i tartufi abbiano potere afrodisiaco. Per questo anche in passato era considerato un cibo pregiato anche dai nobili, oltre, naturalmente, per il sapore eccezionale.

Sagre e feste
Seconda domenica di ottobre – Sagra dei tartufi, presso la piazza di Marana.

Per il primo anno l’amministrazione di Nogarole ha deciso di sperimentare il mercato degli imprenditori locali, che si svolgerà la mattina di ogni 2° domenica del mese fino ad ottobre (tranne che ad agosto, che sarà la 3° domenica), in centro paese, dalle 8.00 alle 13.00.

Sono presenti produttori agricoli che hanno un legame diretto con il nostro territorio e la latteria viene aperta. In ogni occasione, il mercatino viene affiancato da una diversa attività.

DATE:

DOMENICA 10 LUGLIO

In questa giornata, presso il campo da calcio si terrà il laboratorio per adulti e bambini: “Lavoriamo con l’argilla e l’artista” e un corso per fabbricare fiori di carta.

DOMENICA 21 AGOSTO

In questa giornata il mercatino si svolgerà in concomitanza con la tradizionale sagra paesana. 

DOMENICA  11 SETTEMBRE

In questa giornata si propone il tema “La prevenzione nell’età adulta”: a partire dalle 8.30 è possibile effettuare la misurazione della pressione e il controllo della glicemia.

DOMENICA 9 OTTOBRE

In questa giornata si terrà una manifestazione sportiva presso il Palanogarole e un corso pratico sugli innesti (non è necessaria l’iscrizione).

La grafica del logo è ispirata alla scultura popolare locale.

I cerchi: si rifanno ad alcune opere ubicate nella piazza di Marana, realizzate da uno scultore dell’Ottocento, Dordo del Conte (vedi il particolare nella foto).

La scrittura: è simile a quella incisa su pietra; la particolarità delle “N” rovesciate si rifanno ad alcuni rari esempi di iscrizioni antiche ritrovate nel territorio che hanno questa peculiarità.
  I COLORI

VIOLA SCURO: è il colore del mistero, dell’arcano e dell’ignoto. Vuole indicare le leggende e le credenze popolari legate alla Lessinia Vicentina.
VERDE BRILLANTE: è il colore della natura e della freschezza, associato alla parola Lessinia.
  LO SLOGAN
Pone l’accento sui prodotti tipici e genuini di questa terra, che potete scoprire nella sezione “ospitalità”.
 
Richiama i suoni e i silenzi della natura, ma anche l’atteggiamento contemplativo e attento di chi vi si inoltra.
 

Incoraggia ad inoltrarsi in un territorio che ha molto da raccontare: paesaggi, tradizioni, storia, leggende.

Scarica il logo in alta risoluzione per inserirlo nell’immagini delle tue manifestazioni:
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• formato jpg
• Manuale di utilizzo

Per prenotazioni e informazioni contattare il Rifugio Bepi Bertagnoli

Due giorni a Marana di Crespadoro per riscoprire la lentezza

imparando a fare il pane in una contrada di montagna.

NOVITA’! OFFERTA SPECIALE FAMIGLIE

COSTO DEL VIAGGIO:

Con pernottamento (mezza pensione presso l’albergo Campana): adulto 132 €; bambino 40 €

Senza pernottamento: adulto 95 €; bambino 20 €
 

La quota  comprende:
trekking con l’asino; accompagnamento; sistemazione in camera doppia con mezza pensione c/o hotel * Campana; pranzo domenicale con degustazione di prodotti tipici; assicurazione infortuni di viaggio e medico-bagaglio; corso e materiali per il pane; visita all’osservatorio astronomico.

NUMERO MINIMO PARTECIPANTI:
10 persone

Marana si propone con una vacanza-esperienza, comprensiva di un corso per fare il pane secondo il metodo tradizionale, trekking con gli asini e visita notturna all’Osservatorio Astronomico.
La vacanza si aprirà il sabato pomeriggio e si concluderà la domenica a pranzo ed è pensata come una parentesi per allontanarsi dalla frenesia quotidiana, ritirandosi nella natura della Lessinia Vicentina – alta valle del Chiampo.
Qui sarà possibile riscoprire un’altra dimensione del tempo, scandita dall’attesa della lievitazione e dal passo tranquillo degli asini.

I

Per informazioni e prenotazioni: 

Agenzia Zaupa Viaggi:
tel. 3807118047 
email: zaupaviaggi@libero.it

Planet team viaggi -AMEntelibera
tel. 045 7600128 – cell. 340 7739525
e-mail: info@viaggiamentelibera.it  
web: www.viaggiamentelibera.it

IN COLLABORAZIONE CON: 

Cooperativa Agricola AgriMea	Associazione AMEntelibera	Associazione Cieli Perduti
Associazione La Biolca	Agenzia Planet Team Viaggi	Agenzia Zaupa Viaggi

PROGRAMMA DETTAGLIATO:

Sabato: Arrivo dei partecipanti presso l’albergo Campana, in contrada Pasquali di Marana, alle ore 14.00. Accoglienza e presentazione delle attività del fine settimana. Partenza per il percorso di trekking con gli asini lungo i sentieri di Crespadoro, accompagnati dagli operatori della cooperativa sociale Agrimea. Cena presso l’albergo Campana. La serata “pan di stelle” sarà dedicata alla preparazione dell’impasto per il pane nella suggestiva cornice della contrada Cortesani. Dopo la preparazione dell’impasto ammireremo il cielo stellato all’interno dell’osservatorio astronomico gestito dall’Associazione Cieli Perduti.

Domenica: Dopo aver fatto colazione, ci sposteremo in contrada per dedicarci all’attività di preparazione del pane. Dopo la lievitazione notturna, l’impasto sarà pronto per la lavorazione e per la cottura: l’operatore dell’Associazione Biolca ci svelerà trucchi e segreti per la preparazione del pane. Al termine dell’attività seguirà una degustazione di prodotti tipici locali preparata da Prelibatesse all’interno della scenografia d’altri tempi offerta dalla piccola contrada. Conclusione del percorso verso le 14.00. 

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 ALLA PIATTA DI CAMPODALBERO
Il rifugio Bepi Bertagnoli organizza una passeggiata alla luce della luna piena.

Il ritrovo è alle ore 19.30 presso il rifugio, con buffet; 
alle ore 21.00 si mangia minestrone sul monte Mesole.

(In caso di maltempo serata con le chitarre al rifugio)

 Costo: 12 euro – Prenotazione obbligatoria al numero 0444 429011/ 0444 1770286 

Il 31 LUGLIO a DURLO

Inaugurazione della MOSTRA DI PITTURA "ORME COLORATE"
48esima personale di Luigi Rossetto

presso la gall. La Roindola via Rancani, 69
Durlo di Crespadoro
La mostra sarà aperta dal 31 luglio al 04 settembre 2011

orario mostra: dalle 10,00 alle 18,30
aperto tutti i giorni feriali e festivi (ingresso libero)
(l’evento lo trovi anche su Facebook) per visitare la mostra…chiama sempre prima! 3358367709

www.rossettoluigi.it